Där disciplin blir till konst.
Sverige Kockakademi grundades inte bara för att lära ut recept, utan för att odla framtidens gastronomiska ledare. På Stora Nygatan 12 förenar vi hantverksskicklighet med en djup respekt för naturens råvaror.
- Max 8 studenter per klass
- 100% hands-on i köket
- Certifierade mästare
Vår historia rotad i Skånsk mylla
Historien om Sverige Kockakademi tog sin början på Stora Nygatan 12 i centrala Malmö. Vi såg ett glapp i det svenska utbildningsväsendet – en saknad av den intensiva, praktiska träning som krävs för att prestera på internationell toppnivå.
Istället för stora föreläsningssalar valde vi att bygga små, specialiserade studios där eleven står i centrum. Här i Malmö, en stad känd för sin dynamiska matkultur och närheten till Skånes bördiga odlingslandskap, hämtar vi vår dagliga inspiration.
Vår filosofi bygger på tre pelare: teknisk precision, nutrition och en djup respekt för råvaran. Vi lär ut klassiska franska tekniker men applicerar dem på nordiska råvaror i säsong, vilket skapar en unik brygga mellan tradition och innovation.
År av kulinarisk excellens och studenters framgångar
Kaptenerna i köket
Våra lärare är inga teoretiker. De är aktiva köksmästare, sommelierer och näringsexperter som har format den skandinaviska finkrogen.
Erik Bergström
Grundare & Huvudlärare
Med 15 års erfarenhet från flertalet stjärnkrogar i Norden är Erik arkitekten bakom vår pedagogik. Han specialiserar sig på såsernas kemi och förfining av smakminne.
Malin Lindqvist
Chef för Pâtisserie & Nutrition
Malin kombinerar konstnärligt konditori med djupt kunnande inom cooking and nutrition. Hon ansvarar för de kurser där vi utforskar hur vi kan optimera hälsa utan att kompromissa med texturens perfektion.
Hantverkets Kärna
Vårt Gästkock-nätverk
Vi tar regelbundet in experter från lokala producenter i Skåne för att ge eleverna en direkt länk till ursprunget. Allt från ekologiska lantbrukare till specialiserade charkuterister gästar våra kök.
Disciplinerad Frihet
Vi tror att kreativitet föds ur strikt ordning. Innan du kan improvisera måste du behärska Mise en Place till perfektion. Vi lär våra studenter att deras arbetsstation är en förlängning av dem själva.
Hållbar Diet & Etik
Att vara kock 2026 innebär ett ansvar för vår planet. Vi integrerar diet-planering och hållbart resursnyttjande i varje modul. Inget går till spillo i våra utbildningskök.
Inga Genvegar
Vi väljer bort industriella halvfabrikat. På Sverige Kockakademi kokar vi våra egna fonder från grunden, bakar vårt eget surdegsbröd och torkar våra egna örter. Kvalitet tar tid, och vi ger våra elever den tiden.
Miljön som formar mästare
Våra kök i Malmö är utrustade med den senaste tekniken inom rationell matlagning, men behåller den taktila charmen hos ett gammalt hantverkskök.
Skånes Skafferi
Vi samarbetar med över 20 lokala producenter för att säkerställa att våra studenter jobbar med råvaror som är plockade på sin absoluta topp.
Morgondagens standard sätts här.
Alumner i arbete inom 3 månader
Timmar i skarpt kök per år
Våra kärnvärden i praktiken
Är du redo att anta utmaningen?
Våra intag sker två gånger om året och vi väljer ut våra studenter med omsorg. Vill du bli en del av nästa generation kulinariska mästare på Stora Nygatan 12?